The Yamazaki Mizunara Tsukuriwake Selection, Single Malt Whisky 2022 Edition 48%, 70 cl

PRÉSENTATION DE LA CUVÉE:

L'édition 2012 de Yamazaki Mizunara se distingue par l'utilisation de mizunara (Quercus mongolien subsp. crispula), un type de chêne japonais coûteux et réputé difficile à travailler (les fûts de mizunara sont connus pour leur tendance à fuir), qui confère néanmoins au whisky un caractère particulier, avec des notes d'épices, de bois précieux et d'encens. Yamazaki a également sorti d'autres embouteillages qui témoignent de la grande diversité des méthodes de vieillissement utilisées à la distillerie, comme la maturation en bourbon, en sherry et en puncheon cask, ainsi qu'une version tourbée. Cette édition fait partie de la sélection Tsukuriwake qui sortira en 2022.

DEGUSTATION:

Robe: ambre

Nez: notes riches et élégantes, crème pâtissière, cannelle

Bouche: douce sur la langue, aromatique et ronde avec des notes sucrées épicées

Finale: notes boisées profondes et distinctives rappelant l'encens japonais

LA DISTILLERIE YAMAZAKI:

Japon, Osaka. Distillerie en production. Propriétaires : Suntory.

Si la distillerie écossaise Macallan avait un alter ego, ce serait Yamazaki. Doyen des distilleries japonaises, Yamazaki a, depuis la fermeture de Karuizawa au début des années 2000, dominé la scène de la maturation en fûts de sherry avec son porte-drapeau The Yamazaki 18 Year Old et le désormais très rare Yamazaki 25 Year Old. Le sherry est devenu la marque de fabrique de Yamazaki, qui a reçu de nombreuses médailles et récompenses en reconnaissance de son expertise et de sa maîtrise de ce style de maturation sous des latitudes exigeantes. Un grand nombre de versions en petits lots - comme The Yamazaki Distiller's Sherry Edition 2013 - et de fûts uniques - comme The Yamazaki Elephant Private Cask 3T70070 - ont joué un rôle à cet égard.
Yamazaki est également réputé pour ses fûts de chêne japonais Mizunara, comme le Yamazaki 1986 Owner's Cask 65029, et ses versions millésimées en petits lots qui démontrent l'habileté du maître assembleur à marier des fûts de différentes origines (Espagne, Amérique, Japon) et de différents bois (xérès, bourbon, mizunara), comme dans le Yamazaki 25 ans d'âge 1984. 

Pourcentage d'alcool : 48 %.
 

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