Champagne Dom Pérignon Blanc Vintage 2010 jeroboam en caisse bois, 300 cl

Appellation: AOC Champagne

Millésime: 2010 - Millésime marqué par les températures les plus basses depuis 1996, 2010 a été l’objet d’un hiver et d’un printemps froids. L’été a été chaud et sec jusqu’à la mi-août avec deux jours intenses de pluie. Rappelant 1995, Dom Pérignon Vintage 2010 signe avec équilibre, un millésime riche de contrastes.

Dégustation: bouquet aromatique intense et marqué par des notes de fruits tropicaux. Des notes de mangue, de melon et d’ananas viennent embaumer le nez. Apparaissent ensuite des notes d’agrumes évoquant la mandarine et le zeste d’orange. L’aération laisse révéler la personnalité du vin en mettant en évidence des notes florales de pivoine et de lilas. Au palais, le champagne impressionne par sa matière ample et séveuse qui emplit la bouche avec un toucher tactile. Avec précision et générosité, le champagne se déploie et prend toute sa place avant de se resserrer sur la finale en développant des notes épicées et poivrées. Avec persistance, la finale se prolonge sur des notes salines.

Accords mets et vins: Dom Pérignon 2010 s'associe parfaitement aux mets cuits et crus comme la viande ou les fruits de mer. Son effervescence se voit renforcée et intensifiée par ses notes d’épices, qui densifient le vin. Dom Pérignon savoure les expériences ludiques, telles que l’art culinaire ou l’union de textures et de matières.

Notes des critiques: 

• Parker : 92 / 100
• J. Robinson : 18,5 / 20

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