Terroir: Coteaux d'Aix en Provence
Assemblage: Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache, Syrah
VINIFICATION: Vendanges mécaniques. Pressurage basse température, inertage des pressoirs. Fermentation basse température en cuve inox. Elevage en Cuve Inox thermorégulée sur lies fines pour préserver le fruit et la fraicheur et apporter du volume en bouche.
L'alcool est extrait par distillation sous vide, c'est à dire une evaporation à 35-40°C maximum afin de préserver tous les arômes.
Dégustation: Robe jaune pâle aux reflets argentés.
Nez frais et acidulé sur le fruit blanc (pêche et pomme Grany Smith)
En bouche, attaque vive et agréable, très rafraichissante.
Notes de citron vert et fruit blanc pour finir sur la fleur de jasmin.
Accord mets & vin recommandés par Château La Coste:Ceviche de poisson blanc aux agrumes, Loup grillé, Huitres, Poulet olives et citron , Tarte aux pommes, Tarte au citrons meringuée
Température de service : 3 - 6° idéalement frappé