Appellation: Champagne AOC Villers Allerand 1er Cru
Cépages: 100% Pinot Noir
Millésime: 2020
Vinification et élévage: 100% en fût de chêne, sans sulfites ajoutés. Élévage 8 mois sur lies.
Ce champagne est élaboré uniquement à partir de Pinot Noir venant de la parcelle Les Loges située sur le terroir Premier Cru de Villers-Allerand, sur la Montagne de Reims. Les raisins sont vinifiés en fûts de chêne, sans sulfites ajoutés. L’élevage dure 8 mois.Le vin n’est pas dosé, Nicolas Maillart a fait le choix de laisser la pureté du vin, et la structure des Pinots Noirs s’exprimer.
Dégustation: La robe est dorée aux reflets scintillants. Au nez, on découvre de jolies notes de fruits jaunes, et une touche de vanille. Sur le palais, ce Blanc de Noirs débute sur une belle attaque fraîche, puis déroule de belles notes de fruits. La texture du vin est très élégante, tout en finesse.