Appellation: AOP Crozes-Hermitage, Côte du Rhône
Millésime: 2023
Assemblage: 100% Syrah
Terroir: Assemblage de Terroirs entourant la Colline de l’Hermitage. Granit rocailleux à gros grains du flanc ouest, poudingue du flan est ; terrasse d’alluvions fluviatiles du secteur des Chassis.
Elevage: Intégralement en fûts et petits foudres pour une durée d’environ 14 à 16 mois avec 15% de fûts neufs.
Dégustation par M. Chapoutier:
Oeil: robe noire profonde aux reflets pourpres.
Bouche : l’attaque est ample et charnue, les tanins veloutés. La bouche est à la fois profonde et digeste. En finale, les notes de fruits noirs mûrs s’entremêlent à celles de cèdre, de jus réduit et de tapenade
Accords mets & vins: Filet de cannette rôti, petits légumes et jus aux épices.
Service: Température de service: 15-17°C.