Ce rosé marque un nouveau chapitre pour Agrapart Avize — le tout premier de son genre, inspiré des rosés de Provence par leur fraîcheur, leur légèreté et leur esprit estival. Ce rosé tranquille de notre région tire son nom de l’expression française désignant les aurores polaires, aurore boréale, en référence à sa couleur intense et lumineuse. Le nom évoque aussi une légende de la ville d’Aurora, au Texas, où un OVNI se serait écrasé et où un extraterrestre aurait été enterré. En français, UFO se traduit par OVNI (Objet Volant Non Identifié). Notre Aurora, élaborée selon une méthode de vinification unique que nous appelons la « Méthode Agrapart Avize », est à sa manière elle aussi un OVNI — un Objet Vinifié Non Identifié.
Appellation: AOC Champagne, Côteaux Champenois Blancs - Avize Grand Cru Les Avats
Millésime: 2024
Cépages: Chardonnay 98%, Pinot Noir 2%
Elevage :
Aurora est un Coteaux Champenois rosé issu d’une parcelle unique à Cramant, élaboré à partir de 98 % de Chardonnay du Grand Cru « Les Busons » et de 2 % de Pinot Noir provenant de ceps isolés au sein de la même parcelle Grand Cru (millésime 2024). Élaboré selon la « Méthode Agrapart Avize », ni rosé d’assemblage ni rosé de saignée, il a été élevé dès la vendange et sur ses lies pendant deux ans en Wine Globe. Fermenté uniquement avec des levures indigènes, avec fermentation malolactique naturelle complète.
Mis en bouteille début mai 2025, sans collage ni filtration. Bouché liège et agrafé. SO₂ < 50 mg/litre.
Dégustation: Inspiré par la fraîcheur et la légèreté des rosés de Provence, il dévoile de vifs arômes de fruits rouges — fraise des bois, groseille et framboise — relevés par de délicates notes florales. Élevé dès la vendange en Wine Globe et sur lies pendant deux ans, il gagne une texture fine et soyeuse ainsi qu’une longueur remarquable, tandis qu’une fermentation malolactique naturelle complète apporte de la rondeur. Précis et éclatant, Aurora allie pureté et fraîcheur minérale à une finale lumineuse et élégante, portée par le fruit.