Atoma contient une infime part, un atome, de chaque millésime depuis sa création, c'est l'ADN du Champagne Agrapart Avize.
Appellation: AOC Champagne Blanc, Avize, Cramant, Oger, Oiry, Le Mesnil-sur-Oger, Vertus, and Bergères-lès-Vertus.
Assemblage : Chardonnay 100% (Blanc de Blancs)
Assemblage de 7 crus de la Côte des Blancs : Avize, Cramant, Oger, Oiry, Le Mesnil-sur-Oger, Vertus et Bergères-lès-Vertus. Cette cuvée multi-millésimée est élaborée à partir de 50 % de vins élevés sur lies fines en cuve inox et de 50 % de vins élevés sur lies fines en foudre de chêne de la Montagne de Reims, dont 20 % issus d’une réserve perpétuelle Grand Cru Blanc de Blancs commencée en 2020 et conservée en cuve inox. Elle contient ainsi un « atome » de chaque millésime depuis sa création — le véritable ADN de la maison.
Millésime: multi millésime, base 2023
Dosage brut nature - 0 g/l
Atoma est un Blanc de Blancs multi-millésimé élaboré à 100 % à partir de Chardonnay (base 2023), issu de sept crus de la Côte des Blancs : Avize, Cramant, Oger, Oiry, Le Mesnil-sur-Oger, Vertus et Bergères-lès-Vertus.
Dégustation: Atoma dévoile des notes vives d’agrumes, de pomme mûre et de pêche blanche, accompagnées d’une minéralité crayeuse très précise. Partiellement élevé sur lies fines en cuve inox et partiellement en foudre de chêne, il gagne une texture ronde et crémeuse, avec de subtiles nuances toastées et pâtissières. Élevé sur lies pendant 20 à 24 mois, il conjugue tension et profondeur, avec une finale Brut Nature nette, portée par la minéralité..
Elevage: Fermentation malolactique complète. Mise en bouteille en juillet 2024, sans collage ni filtration.
Élevage sur lies de 20 à 24 mois. Remuage en gyropalette. Dégorgement au minimum 60 jours avant la commercialisation.
Accord mets et vin: accompagnera des mets raffinés comme un bar, du veau ou des sushis.
Température idéale de service: 9-11◦C