Lokita Mezcal Tepeztate 20 ans 40%, 70 cl

Élaboré avec du Maguey Tepeztate (Agave Marmorata). Il est distillé deux fois en alambic en cuivre. L'agave Tepeztate arrive à maturité à 20 ans pour une récolte optimale, dans des conditions naturelles extrêmes. Le Tepeztate possède des feuilles plus épaisses, qui contiennent une partie du sucre. Davantage fibreuse que les autres types d’Agave, la Tepeztate offre des qualités organoleptiques sans pareil.

Toutes les traditions et le patrimoine du Mexique vivent dans nos plants d'agave (Agave signifie noble ou magnifique en grec). L'agave Tepeztate arrive à maturité à 20 ans pour une récolte optimale, dans des conditions naturelles extrêmes. Le Tepeztate possède des feuilles plus épaisses, qui contiennent une partie du sucre. Davantage fibreuse que les autres types d’Agave, la Tepeztate offre des qualités organoleptiques sans pareil. Leurs cœurs ou piñas sont lentement cuits dans des fosses préhispaniques en pierre volcanique pendant 3 à 4 jours, sous le manteau de leurs feuilles. Le jus d'agave est extrait traditionnellement en grattant les piñas cuites avec une pierre tirée par une mule appelée Tahona. Il est ensuite fermenté dans des cuves en chêne et distillé deux fois dans des alambics en cuivre.