Appellation: AOP Chateauneuf-du-pape BIO
Millésime: 2023
Assemblage: 100 % Grenache
Terroir: En plein coeur de l’appellation, alluvions anciennes. Galets roulés de quartzite, argile rouge sablonneuse sur socle de molasse.
Elevage: Vinification en petites cuves béton avec 30% de vendange entière. Fermentation en levures indigènes avec utilisation modérée de soufre. Température de vinification ne dépassant pas 28°C. Macération de 3 à 4 semaines avec très peu d’intervention.
Elevage en fûts de grès de 400L pendant 20 mois.
Dégustation par M. Chapoutier: Oeil : Rouge vermillon léger. Nez : Intensité fruitée et florale fraiche. Bouche : Bouche délicate, finement drapée. Aromatique complexe, grande élégance avec une pointe de fraicheur végétale.
Température de service: 14 °C
Potentiel de garde: de 15 à 20 ans