La gamme des « Eaux-de-vie d'Exception » représentent le meilleur du savoir-faire de la distillerie Nusbaumer. Celles-ci sont présentées dans une bouteille de teinte ambrée qui les protège de la lumière. La cire apposée, en médaillon, d'une belle couleur intense, est réalisée à la main dans leurs ateliers. La Poire Williams Exception est l'une des références de prestige de la distillerie de par sa fabrication atypique et la variété des fruits utilisés, des poires à la peau rouge, plus petites mais très juteuses et parfumées. Ceci confère à cette eau-de-vie une concentration d'arômes avec un nez puissant et une bouche moelleuse et ronde.
Les fruits de poires Williams sont mis en macération dans l'eau-de-vie de Poire Williams(classique et Sélection) durant 3 semaines. Après distillation, ce produit d'exception et réduit au degré grâce à l'eau de source de Steige d'une grande pureté, car filtrée naturellement par le schiste vosgien. La fabrication est parfaite par une filtration à froid.
Degré d'alcool: 43%vol.
NOTES DE DÉGUSTATION
- Nez : très parfumé, à l'image du fruit mûr. On imagine facilement la texture granulée caractéristique du fruit.
- Bouche : très douce et ronde. Le bouquet est intense, moelleux et gourmand.
- Finale : la texture granulée et juteuse du fruit persiste en bouche
Cette eau-de-vie se déguste pure en digestif. Elle peut être conservée une dizaine d'années. Après ouverture, on recommande de la consommer dans 5 ans maximum. Elle est à conserver au sec et à l'abri de la lumière.