Appellation: AOC Champagne, Montagne de Reims
Cépages: 42% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 28% Pinot Meunier
Assemblage: 49.5% base de 2021, 50.5% vins de réserve
Tirage: 05 / 2022; Dégorgement: 06 / 2025
Dosage: extra brut, 3 g/l
Dégustation par la Maison Anthocyane: "Ma robe, profonde et digne d'une cuvée de réserve, apparaît comme le premier trait qui annonce la force d'une oeuvre. Au nez, je charme par des notes dénéreuses et pâtissières, où se dessinent la frangipane et le pain d'épices, relevés de griottes, d'amandes et d'épices exotiques.
En bouche, ma gourmandise s'épanouit pleinement, créant un contraste délicieux et inattendu avec la richesse du nez. Je révèle alors un équilibre harmonieux entre intensité et subtilité."
Accords: Ce champagne gastronomique s'accorde avec des plats à base de fruits de mer (crustacés, ristotto de crevettes, langoustines).