Appellation: AOP Chateauneuf-du-pape BIO
Millésime: 2023
Assemblage: 65 % Grenache. 35 % Syrah
Terroir: Terrasses de micaschistes du cambrien, avec une orientation vers la mer,
sur le lieu-dit Taillelauque
Elevage: 70 % en cuve béton et 30 % en demi-muid, pendant une durée de 15 à 18 mois
Dégustation par M. Chapoutier:
Robe: pourpre profonde.
Nez : nez de fruits noirs mûrs, d’épices, et de cacao amer. À l’aération ressortent des notes de gelée de mûres et d’herbes aromatiques.
Bouche : avec une attaque suave et des tanins veloutés, la bouche présente un bel équilibre de concentration et de complexité. Les notes de crèmes de fruits et de jus corsé laissent place en finale aux nuances d’épices douces, et de chocolat noir.
Avec ce vin nous avons aimé: joue de cochon confite aux girolles.
Température de service: 14 °C
Potentiel de garde: de 15 à 20 ans