La gamme des « Eaux-de-vie d'Exception » représentent le meilleur du savoir-faire de la distillerie Nusbaumer. Celles-ci sont présentées dans une bouteille de teinte ambrée qui les protège de la lumière. La cire apposée, en médaillon, d'une belle couleur intense, est réalisée à la main dans leurs ateliers. La Framboise Exception est l'une des références de prestige de la distillerie de par sa fabrication atypique, ce qui lui confère une concentration d'arômes avec un nez puissant et une bouche délicate.
Les framboises sont mises en macération dans l'eau-de-vie de Framboise à haut degré pendant 3 semaines. Après distillation, le produit d'exception est réduit au degré grâce à l'eau de source de Steige, d'une grande pureté car filtrée naturellement par le schiste vosgien, avec une filtration à froid pour parfaire la fabrication.
Degré d'alcool: 45 vol.
NOTES DE DÉGUSTATION
- Nez : à la fois délicat, velouté et vif. Le fruit s'exprime avec finesse grâce à la concentration des parfums
- Bouche : puissante et ronde, le fruit mûr domine
- Finale : longue et soyeuse, un souvenir de gelée de framboises
Cette eau-de-vie se déguste pure en digestif. Elle peut être conservée une dizaine d'années. Après ouverture, on recommande de la consommer dans 5 ans maximum. Elle est à conserver au sec et à l'abri de la lumière.
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