{"product_id":"champagne-vilmart-cie-coeur-de-cuvee-millesime","title":"Champagne Vilmart \u0026 Cie. Coeur de Cuvée Millésimé","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppellation:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAOC Champagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAssemblage\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e composé de 80 % de Chardonnay et 20 % de Pinot Noir classés Premier Cru et issus de vignes de Rilly-la-\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eMontagne de \u003cstrong\u003esoixante ans\u003c\/strong\u003e d’âge. En accord avec ses certifications Viticulture Durable (VDC) et Haute Valeur \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eEnvironnementale (HVE), la Maison Vilmart cultive ses vignes dans le plus grand respect de son terroir.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eMillésime: 2017 en bouteille et 2013 en magnum\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eDosage:  \u003c\/b\u003eBrut à 7 gr\/litre\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eElevage\u003c\/strong\u003e Elaboré\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e uniquement avec le cœur de la cuvée (1400 l au lieu de 2050 l)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVieillissement \u003cstrong\u003edix mois\u003c\/strong\u003e en pièces de chêne de 228 l. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eSoixante-dix mois sur lies \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003een cave après mise en bouteilles. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePas de fermentation malo-lactique. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa robe aux reflets d’or pur est sublimée par une effervescence d’une extrême finesse, formant un cordon gracieux et régulier à la surface du disque.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nez déploie une complexité rare, où s’entremêlent des fragrances exotiques et des accents d’une grande pureté. Dès les premiers instants, des notes de menthe sauvage et d’anis étoilé insufflent une fraîcheur vive. À l’aération, le bouquet s’enrichit de nuances gourmandes rappelant la viennoiserie sortant du four, délicatement zestées d’orange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l’expression aromatique est généreuse et fidèle aux promesses du nez. Elle s’épanouit sur des saveurs d’ananas rôti, apportant une profondeur singulière à cette cuvée. Des touches de gingembre et de citronnelle viennent ponctuer la dégustation d’une énergie tonique, créant une tension et un équilibre magistraux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finale, d’une belle persistance, s’étire sur des notes subtilement épicées, prolongeant le plaisir par un sillage élégant d’agrumes et de fruits tropicaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eAcords mets et vins: \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eÉcrevisses et cèpes, tartare de Saint-Jacques ou foie gras poêlé à cœur apporteront de la profondeur ainsi qu’une belle évolution aromatique à ce champagne.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vilmart \u0026 Cie.","offers":[{"title":"Bouteille 0.75 L - 2017","offer_id":59628814631260,"sku":null,"price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Magnum 1.5 L - 2013","offer_id":59628814664028,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0264\/8840\/6094\/files\/IMG_3190.png?v=1792763273","url":"https:\/\/pistachenoire.fr\/en\/products\/champagne-vilmart-cie-coeur-de-cuvee-millesime","provider":"PistacheNoire","version":"1.0","type":"link"}