Le Champagne DRAPPIER CARTE D’OR Brut exprime tous les arômes du cépage noble Pinot Noir. Celui-ci représente en effet au moins 80% de l’assemblage. Raisin noir à jus blanc, il est recherché non seulement pour sa structure mais aussi pour ses fines notes de fruits rouges très caractéristiques.
Appellation: AOC Champagne, Urville, Cote des Bars
Assemblage: Pinot Noir 80 %; Chardonnay 15 %; Meunier 5 %
Vinification: Sol calcaire Jurassique Kimmeridgien; culture raisonnée durable; pressoir à plateau faible, jus de première presse, vinification par gravité, débourbage naturel, fermentation malolactique, non filtré et non décoloré
Élevage: 5 % des vins élevés sous bois; 40 % de vins de réserve
Très peu sulfité
Dosage: Brut, 6.5 g/l
Dégustation: Avec une proportion très élevée de Pinot Noir, on savoure presque un Blanc de Noirs. Champagne d'une grande richesse aromatique, il s'ouvre sur des aromes de truits a noyaux comme la pêche blanche des vignes. Une note épicée annonce une bouche puissante et complexe. Un Champagne vineux d'une grande complexité avec une touche de gelée
de coing caractéristique.
Accord mets et vins: Idéal à l'apéritif. A table avec une viande blanche, un poisson à chair ferme, un fromage de Chaource.
Servir à 7°c