Champagne Diebolt-Vallois Tradition Brut, 75 cl

Appellation: AOC Champagne, Cramant

Assemblage: 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier - les raisins sont issus des différents terroirs du domaine

Millésime: nm

Dosage: brut - 6-8 gr/l

Elevage en cuve inox thermorégulée. Assemblage de 2 années 

Présentation par Jacques Diebolt: "Ce champagne est une Cuvée Tradition, car c’est la cuvée la plus typique de Champagne, où les surfaces plantées le sont à 75% en Pinot Noir et Pinot Meunier, et à 25% en Chardonnay. On retrouve approximativement ces proportions dans la Cuvée Tradition. C’est un champagne d’apéritif et de début de repas, mais qui pourra aller aussi un peu plus loin dans le repas que le Blanc de Blancs qui est lui purement un champagne d'apéritif. C'est le champagne qui plaît au plus grand nombre, une cuvée idéale pour les cérémonies comme les mariages."

Notes des critiques:

• Wine Spectator : 92 / 100 - Ce champagne offre un bouquet floral et fruité, de pomme mûre, cerise et abricot. Sa structure est ferme, bâtie sur une acidité fruitée et une minéralité sous-jacente. Notes de gingembre en finale.

• Wines & Spirits - décembre 2006 : 88 / 100 - Doux et lisse, ce vin a des arômes de citron mûr et tendre sur une base minérale. Un bel apéritif. 

• Stephen Tanzer International Wine Cellar : 86 / 100

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